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为继承中华民族传统美食精华，弘扬中国饮食文化，推动中国菜系以家和山猪肉（经国家质检总局检测为目前国内品质标准最高的猪肉）为食材的新品菜系的创新与发展，加强城市之间的烹饪技艺交流，进一步提高中国菜在国内乃至全球的知名度，一带一路网中餐与烹饪发展中心将举办“2024年首届（家和杯）一带一路特色美食国际邀请赛暨乡村振兴食品安全产业博览会”，具体事项如下：
一、比赛时间：2024年9月6日下午报到，7-8日比赛。
二、比赛地点：河北省石家庄市众诚假日酒店（鹿泉店）
三、主办单位：一带一路网中餐与烹饪发展中心
四、支持单位：一带一路网沿线国家及国内各省（市）办事处、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中烹协名厨专业委员会、京视网手机台（河北频道）、河北省饭店烹饪行业协会、河北省团餐与饮食服务行业协会、河北省商业联合会、石家庄市政府接待办公室、石家庄市财贸工会、石家庄市商业联合会
五、承办单位：河北家和农牧科技有限责任公司
六、协办单位：石家庄市饭店烹饪行业协会、河北联达饮食文化有限公司、红楼餐饮有限公司、河北中邦民企业营促进会、石家庄市饮食总公司、石家庄国大集团、石家庄新燕春集团、石家庄亚太大酒店
七、大赛会务组设在石家庄市众诚假日酒店（塔谈店）七楼719、723房间。
八、比赛形式、内容和要求：
1. 比赛形式：现场操作，评委根据国际烹饪大赛评判标准，集中统一现场进行评判。
2．比赛内容：热菜、凉菜、面点、果蔬雕、中餐服务。
3．比赛要求：现场操作，统一时间、其中家和山猪肉统一由河北家和农牧科技有限责任公司免费提供，统一场地进行。比赛成绩次日统一公布。
九、比赛项目：团体赛、个人赛、组合赛。
（一）团体赛：团体赛主要包括各种宴席赛（如婚宴、寿宴、生日宴、家宴、饺子宴等）等。以展台展示为主，参赛展台作品包括：热菜八道、冷菜六道、面点四道、果蔬雕一个。上述作品一律场外制作，按规定时间统一进场布展、评定。
（二）个人赛：个人赛分热菜、冷拼、面点、果蔬雕和中餐服务五个单项。
热菜： 制作两款，时间90分钟原料现场提供.（选手个人完成）
冷拼： 制作一组、要求六种原料花拼或六个凉菜，时间90分钟（选手个人完成）
面点： 制作两款，时间90分钟
果蔬雕： 制作一款，时间120分钟
（三）组合赛：选手可由3人共同参赛，共同制作菜品，选手每人制作两款热菜，时间90分钟，原料现场提供,不可带助手。
团体赛、个人赛、组合赛中的热菜要体现当地菜的口味特点，突出当地创新菜为主题内容，家和山猪肉由河北家和农牧科技有限责任公司免费提供。
（四）中餐服务：选手在45分钟内完成餐台设计、摆台、斟酒等3道工序。
十、参赛范围：凡在国际、国内行政区域内各种所有制的饭店、宾馆、酒楼、餐馆招待所以及各机关、厂矿、部队、交通、医院院校等相关单位的从事烹饪、餐厅服务工作的人员，均可报名参赛。
十一、评判工作：
（一）比赛的裁判工作，坚持公开、公平、公正的原则。
（二）比赛的标准，按国际及《中华人民共和国职业技能标准》中规定的相应工种高级工的要求，以及组委会确定的评判标准实施。
（三）评委组成，由国际、国家职业技能竞赛裁判员和国际、国家级评委及国家级烹饪（面点、服务）大师担任组成评委会。
十二、观摩
为使本次比赛达到交流技艺、相互促进的目的，大赛设优秀作品展厅，参观人士凭入场券观摩。
十三、参赛办法及费用
本次大赛报名时间从即日起至8月28日止，邀请赛报名人员将填好的电子版报名表、连同(2寸彩色电子版照片1张，一并发到发到大赛组委会指定邮箱。邮箱地址：zgydylzcyprfzzx@126.com
本次大赛参赛费为600元/人。比赛用一般调料由赛场提供，其它主料及特殊调料、辅料由选手自备。中餐服务参赛所用物品自备。
十四、奖励
（一）本次大赛设国际特金奖、国际金奖、国际银奖、国际铜奖、国际优秀奖。特金奖10%；金奖15%；银奖20%；铜奖25%，优秀奖30% 由一带一路网中餐与烹饪发展中心分别对各奖项颁发相应的奖牌和证书。
（二） 本次大赛获奖作品将汇集编入《国际名厨名菜》一书中。
有关这次大赛活动的具体评判标准等未尽事宜，大赛组委会将陆续发出通知。
联系人：
王 智：13831139376
刘继来：15032838646
王建立：13068772669
王建燕：18903395019
附件：
一、2024首届一带一路网（家和杯）特色美食国际邀请赛暨乡村振兴食品安全产业博览会个人（团体）赛报名表
二、2024首届一带一路网（家和杯）特色美食国际邀请赛暨乡村振兴食品安全产业博览会参赛菜点登记表
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